Weingut Ernst Triebaumer – Eiswein 2023

Zoete witte wijn
Zoet met abrikoos, perzik, honing en gekonfijte sinaasappel, ondersteund door frisse zuren en een lange, zuivere afdronk.

Druivensoort(en)
100% Welschriesling

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere goudgele kleur met licht amberkleurige reflecties.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van abrikoos, perzik en gekonfijte sinaasappel, aangevuld met honing, ananas en een vleugje acaciabloesem. Naarmate de wijn langer in het glas zit, ontwikkelen zich ook tonen van gedroogde abrikoos en mandarijnenschil.

Wat je proeft
De eerste indruk is rijk en intens, zonder zwaar te worden. Abrikoos, perzik en tropisch fruit worden gedragen door levendige zuren, waardoor de wijn fris blijft ondanks zijn natuurlijke zoetheid. Honing en gekonfijte citrus geven extra diepgang. De afdronk is lang, zuiver en blijft mooi in balans.

Oogst & Wijnbereiding 
Deze Eiswein wordt gemaakt van 100% Welschriesling. De druiven blijven tot diep in de winter aan de wijnstok hangen en worden pas geoogst wanneer ze volledig bevroren zijn. Tijdens het persen blijft het water als ijs achter, waardoor alleen een zeer geconcentreerd sap wordt gewonnen. Dit levert een wijn op met een hoge natuurlijke zoetheid, frisse zuren en een uitgesproken aromatische intensiteit.

Wist je dat? 
Voor een echte Eiswein moeten de druiven bevroren worden geoogst en direct worden geperst. In zachte winters lukt dat niet altijd, waardoor een Eiswein alleen kan worden gemaakt wanneer de natuur het toelaat.

Herkomst: Burgenland – Oostenrijk
Soort: Zoete witte wijn – Eiswein
Alcoholgehalte: 10% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Foie gras, blauwschimmelkazen, tarte tatin, desserts met abrikoos of perzik en vers fruit.
Bewaarperiode: Nu prachtig op dronk. Dankzij de combinatie van hoge natuurlijke suikers en frisse zuren kan de wijn zich na aankoop nog 20 jaar of langer ontwikkelen. Tijdens de rijping ontstaan meer aroma’s van gedroogd fruit, honing, karamel en sinaasappelmarmelade.
Smaakprofiel: Zoet met abrikoos, perzik, honing en gekonfijte sinaasappel, ondersteund door frisse zuren en een lange, zuivere afdronk.