Veuve Clicquot - La Grande Dame 2015

Champagne
Droog en krachtig met rijp steenfruit, citrus en brioche, ondersteund door frisse zuren, verweven mousse en een lange, complexe afdronk.

Druivensoort(en)
90% Pinot Noir
10% Chardonnay

Wat je ziet
De wijn heeft een rijke goudgele kleur. De fijne mousse stijgt rustig op en blijft lang aanwezig.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en mandarijn, aangevuld met citroen en witte bloemen. Daarnaast tonen van brioche, geroosterde amandel, honing en subtiele specerijen. Met extra tijd in het glas ontwikkelen zich aroma’s van toast, gedroogd fruit en hazelnoot.

Wat je proeft
In de mond combineert de wijn kracht met precisie. Rijp steenfruit, citrus en appel vormen de kern van de smaak, ondersteund door brioche, geroosterde noten en lichte toasttonen. Het hoge aandeel Pinot Noir geeft structuur, concentratie en lengte, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. De mousse is volledig verweven met de wijn. De afdronk is lang en complex, met tonen van citruszeste, amandel, honing en specerijen.

Oogst & Wijnbereiding
La Grande Dame is de prestigecuvée van Veuve Clicquot en een eerbetoon aan Madame Clicquot. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd in geselecteerde oogstjaren en is gebaseerd op haar overtuiging dat Pinot Noir de druif is die de stijl van Veuve Clicquot het best tot uitdrukking brengt. Vintage 2015 bestaat voor 90% uit Pinot Noir afkomstig van historische Grand Cru-wijngaarden van het huis, aangevuld met 10% Chardonnay. Het warme en zonnige groeiseizoen van 2015 leverde druiven op met een hoge rijpheid en aromatische intensiteit. Na de tweede gisting op fles rijpte de wijn bijna acht jaar in de krijtkelders van Reims voordat hij werd vrijgegeven. De dosage bedraagt circa 6 g/l.

Herkomst: Frankrijk – Champagne
Soort: Mousserende wijn – prestige cuvée champagne, vintage
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Lekker bij: Kreeft, langoustine, tarbot, kalfsvlees, gevogelte met truffel en gerijpte harde kazen
Bewaarperiode: Kan nu gedronken worden, maar heeft voldoende concentratie en structuur om zich nog 10–15 jaar verder te ontwikkelen. Bij verdere rijping ontstaan extra aroma’s van honing, geroosterde noten, toast en gedroogd fruit.
Smaakprofiel: Droog en krachtig met rijp steenfruit, citrus en brioche, ondersteund door frisse zuren, verweven mousse en een lange, complexe afdronk.