Pago de Tharsys - Único Reserva 2019

Cava.  Droog en fris, met citrus, steenfruit, gistige tonen, lichte boterigheid en geroosterde noten.

Druivensoort(en)
100% Garnacha Tinta (wit gevinifieerd)

Wat je ziet
De wijn heeft een licht stro-gele tot goudgele kleur met een fijne, constante mousse. De belletjes zijn klein en persistent, wat een zachte pareling geeft in het glas.

Wat je ruikt
In de geur komen steenfruit-aroma’s zoals perzik en abrikoos naar voren, samen met rijpe vijg en citrus. Door de langere rijping zijn er ook subtiele tonen van verse gist, brooddeeg en geroosterde
noten aanwezig.

Wat je proeft
De smaak is droog en fris, met een levendige zuurgraad. Je proeft steenfruit en citrusfruit ondersteund door lichte boter- en noten-tonen. De structuur is stevig met een zachte mousse en een lange, schone afdronk waarin fruit, frisse zuren en een lichte hartigheid blijven hangen.

Oogst & Wijnbereiding
Deze cava is gemaakt van 100% Garnacha Tinta, zacht geperst zonder contact met de schil om een witte basiswijn te verkrijgen. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door minimaal 36 maanden rijping op de lie. De dosage ligt rond 6 g/l (Brut), wat bijdraagt
aan de balans tussen frisheid en structuur.

Herkomst: Spanje – DO Cava (Requena/Utiel- Requena)
Soort: Mousserende wijn – Brut Reserva
Alcoholgehalte: ca. 12% vol.
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Lekker bij: Gegrild rood vlees, gebraden gerechten, rijke risotto’s, wild, paddenstoelen-gerechten.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 3–5 jaar na aankoop, gezien de structuur en frisse zuurgraad.
Smaakprofiel: Droog en fris, met citrus, steenfruit, gistige tonen, lichte boterigheid en geroosterde noten.