Pago de Tharsys - Millésime Rosé Brut Reserva 2023

Cava
Droog met aardbei, rode kers en grapefruit, ondersteund door frisse zuren, rijpingstonen en een aanhoudende afdronk.

Druivensoort(en
100% Garnacha

Wat je ziet
De wijn heeft een lichte zalmroze kleur met een subtiele koperzweem.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van aardbei, framboos en rode kers, aangevuld met roze grapefruit en rode bes. Door de rijping op de lie zijn ook tonen van brioche, toast en een lichte kruidigheid aanwezig.

Wat je proeft
Droog van stijl met frisse zuren en een fijne mousse. Smaken van aardbei, rode kers en framboos worden ondersteund door citrusfruit en subtiele tonen van brioche. De rijping op de lie geeft extra complexiteit zonder het fruit te overheersen. De afdronk is droog en aanhoudend, met tonen van rood fruit, grapefruit en toast.

Oogst & Wijnbereiding
Deze biologische rosé cava wordt gemaakt van 100% Garnacha afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Requena. Na een korte schilweking voor kleur en aroma’s volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens meer dan 22 maanden op de lie, ruim boven de wettelijke minimumeis voor Reserva. Een bijzonder detail is dat de dosage afkomstig is uit de historische familiesolera van Pago de Tharsys, een reservewijn die al meer dan 25 jaar wordt aangevuld. Hierdoor voegt de dosage niet alleen zoetheid toe, maar ook extra complexiteit en subtiele rijpingstonen.

Herkomst: Requena, Valencia – Spanje
Soort; Mousserende wijn – Cava Reserva Rosado Brut
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Lekker bij: Gamba’s, tonijntartaar, paella met zeevruchten, charcuterie en harde kazen
Bewaarperiode: Op dronk vanaf release, maar nog 2–4 jaar te bewaren. Bij verdere flesrijping ontwikkelen zich meer tonen van brioche, toast en gedroogd fruit.
Smaakprofiel: Droog met aardbei, rode kers en grapefruit, ondersteund door frisse zuren, rijpingstonen en een aanhoudende afdronk.