Pago de Tharsys Gran Reserva Brut Nature 2014 Magnum

Cava. Magnum. 2014. Zeer droog en fris, met citrus, rijp steenfruit, brioche, gisttonen en lichte notigheid, ondersteund door fijne mousse en een lange, zuivere afdronk.

Druivensoort(en)
Chardonnay, Macabeo, Parellada

Wat je ziet
De cava heeft een diepe goudgele kleur en is helder in het glas. De mousse is extra fijn en persistent, met kleine belletjes die elegant opstijgen.

Wat je ruikt
In de geur vind je vers fruit zoals citrus (citroenschil, grapefruit) en steenfruit (rijpe perzik, abrikoos). Door de lange rijping op gist komen aroma’s van vers brood, boter, geroosterde noten (hazelnoot, amandel) en een licht toastig karakter naar voren. Ook een subtiele bloemige toets en vanille zijn waarneembaar.

Wat je proeft
De cava is droog, fris en romig met een levendige zuurgraad die voor balans zorgt. Je proeft citrus, rijp fruit en tonen van brioche en gist. De fijne belletjes geven volume, en de afdronk is lang, zuiver en licht hartig.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden biologisch geteeld en met de hand geoogst. Na selectie en zachte persing rijpt de cava meer dan 38 maanden op gist in de fles, volgens de traditionele methode. Er wordt geen suiker toegevoegd*(Brut Nature), wat zorgt voor een pure, droge stijl.

Herkomst: DO Cava (Requena, Valencia, Spanje)
Type: Mousserende wijn – Brut Nature, Gran Reserva (magnum, biologisch)
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 7–9 °C
Bewaarperiode: Deze cava is nu op zijn best, maar kan door het magnumformaat en de lange rijping nog 8–10 jaar bewaard worden, waarbij hij verder zal ontwikkelen in complexiteit.
Lekker bij: Perfect bij oesters, kreeft, schaal- en schelpdieren, witvis, gevogelte en gerechten met romige sauzen of zilte accenten.