Pago de Tharsys - Cerámica Cava Ecológico Brut Nature Gran Reserva (Magnum) (2019)

Cava
Zeer droog en fris, met citrus, rijp fruit, duidelijke gisttonen, lichte notigheid en een fijne mousse met lange, zuivere afdronk.

Druivensoort(en)
Chardonnay

Wat je ziet
De wijn heeft een diepe goudgele kleur en is helder in het glas. De mousse is fijn en aanhoudend, met kleine belletjes die gelijkmatig opstijgen. Het magnumformaat draagt bij aan een stabiele en rustige pareling. 

Wat je ruikt
In de geur rijpe tonen van citrus en steenfruit, zoals citroen en abrikoos. Daarnaast duidelijke autolytische aroma’s van brooddeeg, gist en boter door de lange rijping op fles. Lichte tonen van amandel en noten geven extra diepgang. 

Wat je proeft
De wijn is volledig droog en fris, met een romige textuur en een fijne mousse. Smaken van citrus en rijp fruit worden gevolgd door tonen van gist, boter en lichte notigheid. De zuren zijn levendig en zorgen voor balans en lengte. De afdronk is lang, droog en zuiver, met frisse en licht hartige nuances.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden biologisch geteeld en met de hand geoogst. Na selectie en zachte persing volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt meer dan 100 maanden op de lie in magnumformaat. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature).

 Herkomst: Spanje – DO Cava (Requena, Valencia)
Soort: Mousserende wijn – Brut Nature, Gran Reserva (magnum, biologisch, vegan)
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 7–9 °C
Lekker bij: Oesters, kreeft, schaal- en schelpdieren, witvis, gevogelte en gerechten met romige of zilte accenten.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 8–10 jaar na aankoop.
Smaakprofiel: Zeer droog en fris, met citrus, rijp fruit, duidelijke gisttonen, lichte notigheid en een fijne mousse met lange, zuivere afdronk