Pago de Tharsys – Cerámica Brut Nature Gran Reserva 2014 Magnum

Cava. Magnum. Zeer droog en fris, met citrus, rijp fruit, uitgesproken gisttonen en een zeer fijne mousse.

Druivensoort(en)
Chardonnay

Wat je ziet
De wijn heeft een diepe goudgele kleur en is helder in het glas. De mousse is zeer fijn en
aanhoudend, met kleine belletjes die rustig en gelijkmatig opstijgen. Het magnumformaat draagt bij
aan een gelijkmatige en verfijnde pareling.

Wat je ruikt
In de geur komen rijpere aroma’s naar voren van citrus en steenfruit, zoals citroen en rijpe abrikoos.
Door de zeer lange rijping op fles zijn duidelijke autolytische tonen aanwezig van gist, brooddeeg en
boter. Daarnaast is er een lichte nootachtige indruk, die doet denken aan amandel.

Wat je proeft
De wijn is volledig droog en fris van stijl, met een romige textuur en een zeer fijne mousse. In de
smaak proef je citrus en rijp fruit, gevolgd door uitgesproken tonen van gist, boter en lichte noten.
De zuurgraad is levendig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor spanning en lengte. De afdronk is
lang, droog en zuiver, met aanhoudende frisse en hartige tonen.

Oogst & Wijnbereiding
De Chardonnay-druiven worden biologisch geteeld en met de hand geoogst in kleine kistjes, gevolgd door selectie en zachte persing. De cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt meer dan 100 maanden op de lie in magnumformaat. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature), waardoor de wijn zijn pure en droge karakter behoudt.

Herkomst: Spanje – DO Cava (Requena, Valencia)
Soort: Mousserende wijn – Brut Nature, Gran Reserva (magnum, biologisch, vegan)
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 7–9 °C
Lekker bij: Oesters, kreeft, schaal- en schelpdieren, witvis, gevogelte en gerechten met romige of zilte accenten.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 8–10 jaar na aankoop, dankzij het magnumformaat en de zeer lange rijping.
Smaakprofiel: Zeer droog en fris, met citrus, rijp fruit, uitgesproken gisttonen en een zeer fijne mousse.