Nibiru – Amphibolit Sekt Reserve Brut Nature 2021

Sekt
Droog met citrus, groene appel, kweepeer en brioche, ondersteund door frisse zuren, een stenig karakter en een lange, strakke afdronk.

Druivensoort(en)
Grüner Veltliner
Pinot Noir
Pinot Blanc

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere lichtgouden kleur. De mousse is fijn en aanhoudend.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van groene appel, citroen en kweepeer, aangevuld met witte peper, brioche en natte steen. Naarmate de wijn langer in het glas zit, ontwikkelen zich ook tonen van hazelnoot en gedroogde kruiden.

Wat je proeft
De wijn opent strak en energiek. Citrus en groene appel zorgen voor direct frisse spanning, gevolgd door kweepeer, brioche en een subtiele kruidigheid. De lange rijping op de gisten geeft meer diepgang, terwijl de afwezigheid van dosage de wijn droog en precies houdt. De afdronk is lang, stenig en licht ziltig.

Oogst & Wijnbereiding
Amphibolit Sekt Reserve wordt gemaakt van Grüner Veltliner, Pinot Noir en Pinot Blanc uit de Kamptal in Oostenrijk. De basiswijn vergist spontaan met inheemse gisten en rijpt deels in gebruikte grote eikenhouten vaten. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode en een lange rijping op de gisten. De wijn wordt als Brut Nature gebotteld, zonder toegevoegde
dosage. De naam Amphibolit verwijst naar het harde metamorfe gesteente waarop een deel van de wijngaarden is aangeplant.

Wist je dat?
Amfiboliet is een vulkanisch metamorf gesteente dat warmte goed vasthoudt. In de Kamptal levert dit wijnen op met veel spanning, frisse zuren en een uitgesproken stenig karakter.

Herkomst: Kamptal – Oostenrijk
Soort: Mousserende wijn – Sekt Reserve Brut Nature
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Oesters, sashimi, ceviche, forel, schaal- en schelpdieren en geitenkaas.
Bewaarperiode: Nu prachtig op dronk. Bij goede kelderomstandigheden ontwikkelt de wijn zich na aankoop nog 8–10 jaar verder. Tijdens de rijping worden aroma’s van honing, geroosterde noten en broodkorst steeds duidelijker.
Smaakprofiel: Droog met citrus, groene appel, kweepeer en brioche, ondersteund door frisse zuren, een stenig karakter en een lange, strakke afdronk.