Nibiru – Amphibolit Sekt Reserve Brut Nature 2021

Amphibolit is een biodynamische sekt met scherpe focus en kalkachtige spanning. Brut Nature, zonder franje, met precieze zuren en minimale interventie — net zo puur als het terroir waarop hij is geboren.

Druivensoorten
Chardonnay
Pinot Blanc

Wat je ziet
Helder lichtgoud met zilveren reflectie. Fijne, aanhoudende mousse en strak glasbeeld.

Wat je ruikt
Citrusrasp, witte appel en licht broodkruim. Minerale frisheid, met ingetogen gistaroma’s en een steenachtige ondertoon.

Wat je proeft
Strak en droog, met uitgesproken zuren en citrusfruit. De structuur is gespannen en levendig. De afdronk is lang, ziltig en puur — zonder een spoor van zoetheid.

Oogst & Wijnbereiding
Jaartal: 2021
Méthode traditionnelle (tweede gisting op fles)
Rijping: sur lie
Dosage: Brut Nature (0 g/L)
Biodynamisch, ongefilterd, ongeklaard

Herkomst: Kamptal, Niederösterreich – Oostenrijk
Lekker bij: Oesters, sashimi, tempura, radicchio met citrusschil
Smaakprofiel: Droog, strak, citrus, mineraal
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Inhoud: 0,75 L