Giró Ribot – Unplugged Brut Reserva Rosé Vintage 2019

Cava
Droog met wilde aardbei, rode kers, grapefruit en brioche, ondersteund door frisse zuren en een lange, fruitige afdronk.

Druivensoort(en)
100% Garnacha

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere lichtroze kleur. De fijne mousse geeft de cava een frisse uitstraling.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van wilde aardbei, framboos en rode kers, aangevuld met roze grapefruit, brioche en een vleugje venkel. Na enige tijd in het glas worden ook tonen van gedroogde rozen en sinaasappelzeste duidelijker.

Wat je proeft
Rode kers en wilde aardbei vormen direct de kern van de smaak. Daarna volgen framboos, roze grapefruit en brioche, afkomstig van de lange rijping op de gisten. De frisse zuren houden de wijn levendig, terwijl Garnacha voor een ronde, fruitige aanzet zorgt. De afdronk is droog, lang en licht kruidig.

Oogst & Wijnbereiding
Unplugged Rosé wordt gemaakt van 100% Garnacha uit één oogstjaar. Na een korte schilweking volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens ruim 30 maanden op de gisten, waardoor fruit en rijping mooi samenkomen. De dosage bedraagt circa 8 g/l en valt binnen de Brut-categorie.

Wist je dat?
Waar veel rosé cava’s worden gemaakt van een blend van verschillende druiven, kiest Giró Ribot hier bewust voor 100% Garnacha. Dat geeft de wijn zijn herkenbare aroma’s van rood fruit en zijn zachte, ronde stijl.

Herkomst: Penedès, Spanje
Soort: Mousserende wijn – Cava Brut Reserva Rosado Vintage
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Lekker bij:Tonijntartaar, gamba’s, ibericoham, sushi, paella en zachte kazen.
Bewaarperiode: Nu mooi op dronk. Bij goede kelderomstandigheden ontwikkelt de wijn zich na aankoop nog 3–5 jaar verder. Tijdens de rijping worden aroma’s van gedroogd rood fruit, brioche en specerijen duidelijker. 
Smaakprofiel: Droog met wilde aardbei, rode kers, grapefruit en brioche, ondersteund door frisse zuren en een lange, fruitige afdronk.