Giró Ribot - Excelsus Gran Vintage Brut Nature MAGNUM

Deze Brut Nature Gran Reserva in magnumformaat is een uitzonderlijke mousserende wijn die de essentie van traditionele cava-productie belichaamt. Met een rijping van maar liefst 100 maanden op fles, biedt deze wijn een ongeëvenaarde complexiteit en diepgang. De blend van 60% Xarel·lo, 30% Macabeo en 10% Parellada resulteert in een harmonieuze en verfijnde smaakervaring.

Druivensoort(en)
60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada.

Wat je ziet
Een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een delicate mousse vormen aan de rand van het glas.

Wat je ruikt
De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijp wit fruit, zoals appel en peer, aangevuld met tonen van amandelen, brioche en een subtiele hint van honing, ontstaan door de langdurige rijping.

Wat je proeft
In de mond presenteert de wijn zich droog en elegant, met een perfecte balans tussen frisse zuren en romige texturen. Smaken van citrusvruchten, geroosterde noten en een vleugje mineraliteit leiden tot een lange, verfijnde afdronk die zowel verfrissend als bevredigend is.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst in 20 kg kisten, van begin tot eind september, afkomstig van onze oudste en inheemse wijngaard van het El Pont-landgoed, met een leeftijd tussen 30 en 50 jaar en een beperkte productie. Na het ontstelen ondergaan de druiven een koude maceratie om de primaire aroma’s te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij zeer lage temperaturen tussen 12-14 °C om het volledige potentieel aan secundaire aroma’s te verkrijgen. De assemblage ondergaat een tweede fermentatie op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping van 100 maanden op de lies, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de wijn.

Jaartal: Niet-vintage (NV)
Herkomst: Penedès, Spanje
Lekker bij: Deze cava is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals oesters, kaviaar, gerookte zalm, en rijpe kazen. Ook perfect als aperitief bij speciale gelegenheden.
Smaakprofiel: Een complexe en elegante Brut Nature Gran Reserva met een harmonieuze blend van Xarel·lo, Macabeo en Parellada. Kenmerkt zich door zijn droge karakter, verfijnde mousse en diepe smaken van rijp fruit, noten en brioche, met een lange en verfrissende afdronk.
Productiemethode: Traditionele methode met tweede fermentatie op fles, gevolgd door een rijping van 100 maanden op de lies. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen om secundaire aroma’s te maximaliseren.
Serveertemperatuur: 6-8°C
Inhoud: 11,5% vol - 1,5 L (Magnum)

Deze uitzonderlijke cava in magnumformaat biedt een unieke en verfijnde smaakervaring, perfect voor speciale gelegenheden en gastronomische genietmomenten.