Giró Ribot – Avant Barrica Brut Reserva Vintage 2018

Cava
Droog met rijpe appel, perzik, brioche en geroosterde hazelnoot, ondersteund door frisse zuren en een lange, romige afdronk.

Druivensoort(en)
40% Xarel·lo
30% Macabeo
20% Chardonnay
10% Parellada

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere goudgele kleur. De mousse is fijn en aanhoudend.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van rijpe appel, perzik en gekonfijte citroen, aangevuld met vanille, brioche en geroosterde hazelnoot. Na enige tijd in het glas ontwikkelen zich ook tonen van toast en een lichte kruidigheid.

Wat je proeft
De wijn opent met rijpe appel en citrus, gevolgd door perzik, brioche en geroosterde noten. De gedeeltelijke rijping op eikenhout geeft extra structuur en een subtiele toets van vanille, zonder het fruit te overheersen. De frisse zuren houden de wijn mooi in balans. De afdronk is lang, droog en licht romig.

Oogst & Wijnbereiding
Avant Barrica wordt gemaakt van Macabeo, Xarel·lo, Parellada en Chardonnay uit één oogstjaar. Een deel van de basiswijn rijpt op Franse eikenhouten vaten voordat de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. Daarna volgt een langdurige flesrijping op de gisten. Het resultaat is een cava waarin rijp fruit, houtinvloed en frisse zuren mooi samenkomen.

Wist je dat?
Slechts weinig cava’s ondergaan een houtrijping vóór de tweede gisting. Bij Avant Barrica zorgt dit voor extra structuur en aroma’s van toast en vanille, terwijl de frisse stijl van de wijn behouden blijft.

Herkomst: Penedès, Spanje
Soort: Mousserende wijn – Cava Brut Reserva Vintage
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Gegrilde zeebaars, kreeft, risotto met paddenstoelen, gevogelte en gerijpte harde kazen.
Bewaarperiode: Nu mooi op dronk. Bij goede kelderomstandigheden ontwikkelt de wijn zich na aankoop nog 4–6 jaar verder. Tijdens de rijping worden aroma’s van honing, toast en geroosterde noten duidelijker.
Smaakprofiel: Droog met rijpe appel, perzik, brioche en geroosterde hazelnoot, ondersteund door frisse zuren en een lange, romige afdronk.