Domein Holset – Raarberg Cuvée

Een krachtig en smaakgedreven mousserend uit de kalkrijke Raarberg bij Meerssen. Helder en vol, met balans tussen fris fruit en subtiele houtinvloeden – een échte Nederlander met karakter.

Druivensoorten
Chardonnay (60 %)
Pinot Noir (40 %)

Wat je ziet
Helder lichtgeel. Fijne, aanhoudende bubbels. Sprankelend, met een uitnodigende verschijning .

Wat je ruikt
Aroma’s van citrus, rood fruit, noten en een lichte toets van toast/brioche – nuance en diepte dankzij gedeeltelijke vatrijping.

Wat je proeft
Vol, zacht én droog met frisse zuren. Fruitig (citrus, rood fruit), aangevuld met notigheid en een vleug toast voor textuur. De afdronk is zacht en overschaduwt niet.

Oogst & Wijnbereiding
Gebaseerd op jaargang 2021. De basiswijn wordt vergist op RVS, terwijl een deel van de Chardonnay vergist en gerijpt is op Bourgondisch eiken. Tweede gisting op fles, gevolgd door 18 maanden rijping sur lie en een dosage van 3 g/L, wat resulteert in een Extra Brut-stijl.Jaartal: NV

Herkomst: Raarberg, Meerssen – Zuid-Limburg, Nederland
Lekker bij: Schaal- en schelpdieren, witvis, rijke salades
Smaakprofiel: Vol, droog, fruitgedreven met subtiele toneelstukken in hout
Productiemethode: Méthode traditionnelle, 18 maanden sur lie, deel vatrijping
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Alcoholpercentage: 12,5 %
Inhoud: 0,75 L