Domein Holset – DOT

Mousserende wijn. Fris en fruitig, met appel, citrus, kruisbes, munt en een lichte kruidige toon.

Druivensoort(en)
Johanniter en Cabernet Blanc

Wat je ziet
De wijn is licht groengeel van kleur. In het glas zie je een fijne, rustige mousse met kleine belletjes.

Wat je ruikt
De geur is fris en uitgesproken. Je ruikt appel en citrus, gevolgd door kruisbes. Daarnaast zijn er
frisse groene aroma’s van munt en een subtiele kruidige toets van witte peper, die samen zorgen
voor een herkenbaar en eigen karakter.

Wat je proeft
De stijl is Brut met een lage dosage, wat de wijn strak en levendig houdt. In de smaak keren appel,
citrus en kruisbes terug. De frisse zuurgraad zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. Door de
rijping op de gist krijgt de wijn extra mondgevoel en lengte, zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Oogst & Wijnbereiding
Dot is non-vintage en gebaseerd op een blend van de oogstjaren 2021 en 2022, aangevuld met een
deel basiswijn uit een solera-systeem. Dit zorgt voor extra gelaagdheid en consistentie in stijl. De
wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met tweede gisting op fles, en rijpt minimaal
15 maanden sur lie. De vinificatie vindt plaats op roestvrij staal (inox), zonder malolactische
omzetting, om de frisheid te behouden.

Herkomst: BGA Limburg, Nederland
Soort: Mousserende wijn – Brut
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 6–8 °
Lekker bij: Aperitief, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en frisse salades.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 3–5 jaar na aankoop, om het frisse en levendige karakter te behouden.
Smaakprofiel: Fris en fruitig, met appel, citrus, kruisbes, munt en een lichte kruidige toon.