Domaine du Dièdre Noir – Brut

Belgische Mousserende Wijn. Droog en fruitig met framboos, rode appel en citrus, ondersteund door frisse zuren, lichte gisttonen en een heldere, aanhoudende afdronk.

Druivensoort(en)
40% Pinot Meunier
30% Chardonnay
30% Pinot Noir

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere goudgele kleur. De mousse is levendig en blijft goed aanwezig in het glas.

Wat je ruikt
In de geur staan framboos, rode bes en rode appel centraal, aangevuld met rozenblaadjes, citroenschil en een lichte toon van brooddeeg.

Wat je proeft
De aanzet is droog en fruitig, met rode appel, framboos en citrus. Pinot Meunier brengt rond fruit, Pinot Noir geeft structuur en Chardonnay zorgt voor frisse zuren. De 18 maanden rijping op de gisten voegt een lichte broodtoon toe, terwijl de lage dosage de afdronk droog en helder houdt.

Oogst & Wijnbereiding
Deze biologische Belgische bubbel wordt gemaakt van handmatig geoogste Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir uit oogstjaar 2022. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn 18 maanden op de gisten. De dosage bedraagt 4 g/l.

Wist je dat?
Hoewel de cuvée Brut heet, is 4 g/l een lage dosage. Hierdoor blijft het rode fruit herkenbaar zonder dat de wijn zoet aanvoelt.

Herkomst: Marche-les-Dames, Namen – België
Soort: Biologische mousserende wijn – traditionele methode, brut, vintage
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Gerookte zalm, garnalen, charcuterie, gevogelte, geroosterde groenten en zachte kazen.
Bewaarperiode: Nu mooi op dronk. Bij goede kelderomstandigheden kan de wijn zich na aankoop nog circa 5–8 jaar ontwikkelen. Daarbij worden tonen van brioche, gedroogde appel en amandel duidelijker.
Smaakprofiel: Droog en fruitig met framboos, rode appel en citrus, ondersteund door frisse zuren, lichte gisttonen en een heldere, aanhoudende afdronk.