Domaine du Dièdre Noir – Blanc de Blancs 2022

Belgische mousserende wijn. Droog met citroen, groene appel en brioche, ondersteund door frisse zuren en een lange, zuivere afdronk.

Druivensoort(en)
100% Chardonnay

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere lichtgouden kleur. De mousse is fijn en aanhoudend.

Wat je ruikt
In de geur staan citroen, groene appel en grapefruit centraal, aangevuld met witte bloemen, brioche en een lichte krijtachtige indruk.

Wat je proeft
De wijn opent strak en fris, met citroen, groene appel en grapefruit. Daarna volgen brioche en een subtiele toets van amandel, afkomstig van de lange rijping op de gisten. De lage dosage houdt de wijn droog en laat de Chardonnay volledig spreken. De afdronk is lang, zuiver en fris.

Oogst & Wijnbereiding 
Deze biologische Blanc de Blancs wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit de eerste persing (cuvée). De druiven worden met de hand geoogst en vergisten volgens de traditionele methode. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn 30 maanden op de gisten. De dosage bedraagt 2 g/l, waardoor de wijn een strakke, droge stijl behoudt.

Wist je dat?
Voor deze cuvée wordt uitsluitend het sap van de eerste persing gebruikt. Dit is het meest verfijnde deel van het druivensap en vormt de basis voor veel kwaliteitswijnen uit de Champagne en andere mousserende wijngebieden.

Herkomst: Marche-les-Dames, Namen – België
Soort: Biologische mousserende wijn – traditionele methode, brut, vintage
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Oesters, coquilles, ceviche, sashimi, gegrilde witvis en jonge harde kazen.
Bewaarperiode: Nu prachtig op dronk. Bij goede kelderomstandigheden kan de wijn zich na aankoop nog circa 8–10 jaar ontwikkelen. Tijdens de rijping worden aroma’s van brioche, geroosterde amandel, honing en gekonfijte citroen steeds duidelijker.
Smaakprofiel: Droog met citroen, groene appel en brioche, ondersteund door frisse zuren en een lange, zuivere afdronk.