Dom Pérignon - Rosé Vintage 2009

Champagne
Droog en krachtig met aardbei, framboos en bloedsinaasappel, ondersteund door frisse zuren, verweven mousse en een lange, complexe afdronk.

Druivensoort(en)
Pinot Noir
Chardonnay

Wat je ziet
De wijn heeft een diepe zalmroze kleur met koperkleurige reflecties. De fijne mousse blijft lang zichtbaar in het glas.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van wilde aardbei, framboos en rijpe kers, aangevuld met bloedsinaasappel en roze grapefruit. Daarnaast tonen van gedroogde rozenblaadjes, specerijen en brioche, met subtiele nuances van cacao, toast en geroosterde noten.

Wat je proeft
In de mond combineert de wijn kracht met frisheid. Rijpe rode vruchten zoals aardbei, framboos en kers vormen de kern van de smaak, ondersteund door citrusfruit en een lichte kruidigheid. De lange rijping op de lie zorgt voor extra diepgang en een romige textuur. De mousse is volledig verweven met de wijn, terwijl frisse zuren zorgen voor balans en lengte. De afdronk is lang en complex, met tonen van rood fruit, specerijen, toast en een subtiele minerale toets.

Oogst & Wijnbereiding
Dom Pérignon Rosé 2009 is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Champagne. Een deel van de Pinot Noir wordt als rode stille wijn toegevoegd, wat zorgt voor de kleur, structuur en het uitgesproken karakter van deze roséchampagne. Het warme en zonnige groeiseizoen van 2009 leverde druiven op met een hoge rijpheid en aromatische intensiteit. Na de tweede gisting op fles rijpte de wijn circa 12 jaar op de lie voordat hij werd vrijgegeven. Deze lange rijping draagt bij aan de aromatische complexiteit, textuur en lengte van de wijn.

Herkomst: Frankrijk – Champagne
Soort: Mousserende wijn – prestige cuvée rosé champagne, vintage
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Lekker bij: Eendenborst, tonijn, kreeft, kalfsvlees, wild gevogelte en gerijpte harde kazen
Bewaarperiode: Kan nu gedronken worden, maar heeft voldoende concentratie en structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen. Bij verdere rijping ontstaan extra aroma’s van gedroogd rood fruit, specerijen, cacao, toast en geroosterde noten.
Smaakprofiel: Droog en krachtig met aardbei, framboos en bloedsinaasappel, ondersteund door frisse zuren, verweven mousse en een lange, complexe afdronk.