Château de la Crau - Kombucha 1.8%

Kombucha
Droog en fris met groene appel, citrus en thee, ondersteund door frisse zuren, een fijne mousse en een zuivere afdronk.

Ingrediënten
Biologische groene en zwarte thee
Rietsuiker
Kombuchacultuur (SCOBY)

Wat je ziet
De kombucha heeft een heldere lichtgele kleur. De fijne mousse geeft direct een champagne-achtige uitstraling.

Wat je ruikt
In de geur aroma’s van groene appel, citroen en witte bloemen, aangevuld met thee, brioche en een lichte kruidige toets.

Wat je proeft
Frisse zuren bepalen direct de smaak, gevolgd door groene appel, citrus en een subtiele theebitterheid. De lange fermentatie geeft extra diepgang, terwijl de fijne mousse zorgt voor een zachte textuur. De afdronk is droog, zuiver en licht ziltig.

Bereiding
D-Töx La Crau wordt gemaakt van biologisch geteelde groene en zwarte thee en fermenteert langer dan de klassieke D-Töx Kombucha. Tijdens deze langzame fermentatie ontwikkelen zich meer aroma’s en wordt de kombucha volledig helder gefilterd, terwijl het karakter behouden blijft. Daarna wordt een fijne mousse toegevoegd. Het resultaat is een droge, gastronomische kombucha met ongeveer 1,8% alcohol. 

Wist je dat?
Door de langere fermentatie en de fijne mousse wordt La Crau vaak geschonken als alternatief voor mousserende wijn. De combinatie van thee, frisse zuren en een droge afdronk maakt hem bijzonder geschikt aan tafel.

Herkomst: Provence – Frankrijk
Soort: Licht mousserende kombucha
Alcoholgehalte: 1,8% vol.
Serveertemperatuur: 6–8 °C
Lekker bij: Oesters, ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde groene groenten, geitenkaas en lichte Aziatische gerechten.
Bewaarperiode: Het mooist om jong te drinken, zodat de frisse aroma’s en levendige mousse optimaal behouden blijven.
Smaakprofiel: Droog en fris met groene appel, citrus en thee, ondersteund door frisse zuren, een fijne mousse en een zuivere afdronk.