Brice Allouchery Champagne - Les Blanches Vignes Premier Cru 2020

Champagne 
Droog, vol en fris, met rode appel, witte perzik, rood fruit, lichte briochetonen en een lange, zilte afdronk.

Druivensoort(en)
100% Pinot Noir

Wat je ziet
Een goudgele kleur met fijne, levendige bubbels.

Wat je ruikt
Rode appel, rijpe peer en witte perzik vormen de basis, met een vleugje framboos en bloesem. Subtiele aroma’s van brioche en amandel geven de geur extra diepte.

Wat je proeft
Een volle Blanc de Noirs met sappig fruit en een stevige structuur. Je proeft rijpe perzik, rode bes en frisse citrus, gevolgd door een lichte kruidigheid. De mousse geeft een romig mondgevoel, terwijl de levendige zuren voor spanning zorgen. De afdronk is lang, met een krijtachtige en licht zilte toets.

Oogst & Wijnbereiding
Les Blanches Vignes 2020 komt van één bijzonder perceel in Écueil, een Premier Cru-dorp in de Petite Montagne de Reims. De Pinot Noir-wijnstokken werden al in 1964 aangeplant en staan op een bodem van zand en zandsteen uit het Thanétien Supérieur. De wijngaard ligt op het noorden, op circa 140 meter hoogte. Deze oude wijnstokken en bijzondere bodem vormen de basis voor een champagne met een uitgesproken eigen karakter. Na de handmatige oogst wordt de wijn volgens de traditionele methode gemaakt, met een tweede gisting op fles en rijping op de gist.

Herkomst: Frankrijk – Champagne, Petite Montagne de Reims – Écueil Premier Cru, lieu-dit Les Blanches Vignes
Soort: Champagne – Blanc de Noirs, Premier Cru, Vintage 2020
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Tonijntartaar, sashimi, sint-jakobsschelpen, ceviche, gebakken gevogelte en kalfsvlees. Ook een mooie combinatie met romige kazen.
Bewaarperiode: Nu op dronk, maar naar verwachting nog circa 5–8 jaar te bewaren onder goede omstandigheden. Met verdere flesrijping kunnen de fruitaroma’s zich ontwikkelen richting gedroogd fruit, brioche en geroosterde noten.
Smaakprofiel: Droog, vol en fris, met rode appel, witte perzik, rood fruit, lichte briochetonen en een lange, zilte afdronk.