André Heucq – Ratafia de Meunier

Dessertwijn. Zoet en rijk, met gedroogd fruit, honing, noten en een warme afdronk.

Druivensoort(en)
Pinot Meunier (100%)

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere amberkleur met goudbruine reflecties. Helder en viskeus in het glas, passend bij de stijl van ratafia.

Wat je ruikt
De geur is rijk en uitgesproken. Je ruikt gedroogd fruit zoals abrikoos en vijg, gevolgd door rijpe 
appel en honing. Daarnaast zijn er tonen van karamel, noten en een lichte kruidigheid, afkomstig van de rijping.

Wat je proeft
De wijn is zoet van stijl, met een duidelijke maar goed geïntegreerde alcohol. In de smaak keren gedroogd fruit, honing en notige tonen terug. De zoetheid wordt in balans gehouden door frisse zuren van de Meunier, waardoor de wijn niet log wordt. De afdronk is lang, warm en gelaagd.

Oogst & Wijnbereiding
Ratafia de Meunier wordt gemaakt door ongegiste druivenmost van Pinot Meunier te versterken met druivenalcohol, waardoor de gisting stopt en natuurlijke suikers behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens op vat, wat bijdraagt aan complexiteit en oxidatieve tonen. Deze traditionele Champagne-stijl benadrukt het fruit en de structuur van Meunier in een zoete wijnvorm.

Herkomst: Vallée de la Marne, Champagne – Frankrijk
Soort: Versterkte wijn – Ratafia de Champagne
Alcoholgehalte: ca. 18% vol.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: Blauwe kazen, desserts met noten of karamel, tarte tatin, of als digestief.
Bewaarperiode: Nu drinken en 2-3 maanden na opening, mits koel en donker bewaard.
Smaakprofiel: Zoet en rijk, met gedroogd fruit, honing, noten en een warme afdronk.

Herkomst: Cuisles, Vallée de la Marne – Champagne, Frankrijk
Lekker bij: Blauwe kaas, notendesserts, chocolade, rijke foie gras
Smaakprofiel: Zoet, rijk, eikgedreven maar evenwichtig
Productiemethode: Versterking met huisalcohol, volgroeid in eiken
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Alcoholpercentage: 18 %  
Inhoud: 0,50 L (500 ml)