André Heucq – Heritage Assemblage

Deze Extra Brut Champagne is een rijke en complexe blend uit de Vallée de la Marne, geperfectioneerd met 60 maanden rijping sur lie. De wijn combineert frisse fruittonen met finesse, levendige structuur en een aangename minerale afdronk.

Druivensoorten
Chardonnay (40 %)
Pinot Meunier (30 %)
Pinot Noir (30 %) 

Wat je ziet
Goudkleurig met een diepe glans en een consistente, fijne bruis. Aantrekkelijke, langdurige mousse.

Wat je ruikt
Complex en uitnodigend: wit fruit (appel, peer), vers gebakken brood, honing, witte peper en een vleugje kruidenthee. 

Wat je proeft
De aanzet is fris, gevolgd door een rijke, evenwichtige mond. Vele lagen van brood, honing en citrus culmineren in een lange, minerale afdronk met lichte zuren en subtiliteit. 

Oogst & Wijnbereiding
Blend van oogstjaren: 2016–2017  
Vinificatie: 30 % vergist op eiken, 70 % in roestvrij staal; malolactische gisting gedeeltelijk.  
Rijping: 60 maanden sur lie
Dosage: Extra Brut / Nature (Extreem laag)  

Jaartal: non‑vintage (2016–2017 blend)
Herkomst: Cuisles & Baslieux‑sous‑Châtillon, Vallée de la Marne
Lekker bij: Zachte been- en schaaldieren, gevogelte in romige sauzen, licht gerijpte kazen
Smaakprofiel: Rijk, droog, fruitig met minerale afdronk
Productiemethode: Méthode traditionnelle, 60 maanden sur lie, deels op eiken
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Alcoholpercentage: ca. 12%
Inhoud: 0,75 L