Pago de Tharsys – Cerámica Brut Nature Gran Reserva 2019

Cava. Zeer droog en fris, met citrus, steenfruit, boterige tonen en een fijne mousse.

Druivensoort(en)
Chardonnay

Wat je ziet
De wijn is goudgeel van kleur en helder in het glas. De mousse is fijn en aanhoudend, met kleine
belletjes die een gelijkmatige pareling vormen.

Wat je ruikt
In de geur komen florale tonen naar voren, gevolgd door steenfruit zoals abrikoos en nectarine.
Daarnaast zijn er frisse citrusaroma’s van citroen en limoen. Door de lange rijping op fles zijn
duidelijke tonen van gist, verse boter en licht geroosterde amandel aanwezig.

Wat je proeft
De wijn is droog en fris, met een romige structuur en een fijne mousse. In de smaak komen citrus en
rijp steenfruit samen met duidelijke autolytische tonen zoals boter en gist. De zuurgraad is levendig
en goed geïntegreerd. De afdronk is lang, met een frisse, droge indruk en lichte nootachtige
accenten.

Oogst & Wijnbereiding
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden op kalkrijke bodems
op grote hoogte. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door selectie en zachte persing. De cava
wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt meer dan 60 maanden op de lie. Er wordt
geen dosage toegevoegd (Brut Nature), waardoor de wijn zijn pure, droge karakter behoudt.

Herkomst: Spanje – DO Cava (Requena, Valencia)
Soort: Mousserende wijn – Brut Nature, Gran Reserva (biologisch)
Alcoholgehalte: 12% vol.
Serveertemperatuur: 7–9 °C
Lekker bij: Oesters en schelpdieren, witvis, gevogelte, stoofgerechten met zeevruchten en geroosterde groenten.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 6–8 jaar na aankoop, dankzij de zeer lange rijping en stevige structuur.
Smaakprofiel: Zeer droog en fris, met citrus, steenfruit, boterige tonen en een fijne mousse.