Món Tempranillo 2020

Deze eerste jaargang van Tempranillo uit Bodega Montesanco, voorheen Casa La Viña is een bijzondere wijn die het resultaat is van de rijke geschiedenis van de bodega. De oude betonnen fermentatietanks, waar ooit de wijnen werden gemaakt, zijn weer in gebruik en vormen een belangrijk onderdeel van de moderne wijnmakerij.

Druivensoort(en)
100% Tempranillo

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand, wat dE intensiteit en de rijping van de wijn weerspiegelt.

Wat je ruikt
Aangename aroma’s van rijp bosfruit, met hints van balsamico, het aroma van hetmediterrane bos, en verder vanille, zoethout en chocolade.

Wat je proeft
De wijn is vol en goed afgerond, met zijdezachte tannines en een lange, aangename afdronk. De smaken van bosvruchten en kruiden worden mooi ondersteund door de eiken rijping.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven voor deze wijn werden met de hand geoogst tijdens de nacht om de frisheid te behouden. Ze komen van 60 jaar oude Tempranillo-wijnstokken op de Finca Casa de la Viña in Requena, op een hoogte van 731 meter. De wijn onderging een gedeeltelijke fermentatie in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door maloloactische fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De rijping vond plaats in deze vaten gedurende 12 maanden, met regelmatig bâtonnage om de smaak te ontwikkelen.

Jaartal: 2020
Herkomst: D.O.P. Utiel-Requena, Spanje
Lekker bij: Deze wijn is perfect te combineren met gegrild vlees, stoofschotels, stevige pasta’s, rijpe kazen en tapas.
Smaakprofiel: De wijn heeft diepe aroma’s van rijp bosfruit, kruiden en eikenhout. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang en aangenaam, met hints van chocolade en vanille.

Productiemethode: De druiven worden biodynamisch geteeld zonder irrigatie. De wijn wordt gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten en ondergaat een malolactische fermentatie in nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping met bâtonnage.
Serveertemperatuur:16-18 °C
Inhoud: 14,5% vol - 0,75 L