Giró Ribot - Solstici

Deze witte wijn met herkomstaanduiding D.O. Penedès is een elegante expressie van de regio, gemaakt van een blend van 90% Xare·lo en 10% Malvasia de Sitges. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie om de primaire aroma’s van de druiven te behouden en complexiteit toe te voegen door gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten.

Druivensoort(en)
90% Xarel·lo, 10% Malvasia de Sitges

Wat je ziet
Een heldere, strogele kleur met groene reflecties. De wijn heeft een briljante helderheid en een aantrekkelijke viscositeit die elegant langs het glas glijdt.

Wat je ruikt
In de neus presenteert de wijn een complex aromatisch palet met tonen van rijpe perzik, abrikoos en subtiele hints van tropisch fruit. Er zijn ook florale nuances van oranjebloesem en een delicate minerale ondertoon die diepte toevoegt aan het bouquet.

Wat je proeft
Op het palet biedt de wijn een harmonieuze balans tussen frisheid en volheid. De smaken van steenfruit worden ondersteund door een levendige zuurgraad, terwijl de korte rijping op eikenhout een romige textuur en subtiele hints van vanille en toast toevoegt. De afdronk is lang en verfijnd, met aanhoudende minerale en fruitige accenten.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst van midden augustus tot midden september om optimale rijpheid te garanderen. Na een koude maceratie om de primaire aroma’s te extraheren, worden de druiven zachtjes geperst. Een deel van het sap fermenteert gedurende een maand bij zeer lage temperaturen (12-14°C) in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. Het andere deel voltooit de fermentatie in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping sur lie van ongeveer twee maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Jaartal: Specifiek jaartal niet vermeld
Herkomst: D.O. Penedès, Catalonië, Spanje
Lekker bij: Deze veelzijdige wijn is een uitstekende begeleider van gegrilde en gebakken visgerechten, evenals zeevruchten. Hij past ook perfect bij wit vlees en een breed scala aan rijst- en pastagerechten, vooral de romige varianten. 
Smaakprofiel: Een medium-bodied witte wijn met een frisse zuurgraad en een complex smaakprofiel. De combinatie van fruitige en florale aroma’s, samen met de subtiele invloed van eikenhout, resulteert in een harmonieuze en elegante wijn die zowel op zichzelf als in combinatie met voedsel kan worden genoten.
Productiemethode: Traditionele witte wijnbereiding met een combinatie van roestvrijstalen fermentatie voor frisheid en eikenhouten fermentatie en rijping sur lie voor complexiteit en textuur.
Serveertemperatuur: 6-8°C
Inhoud: 12% vol

Giro Ribot Solstici is een verfijnde witte wijn die de traditie en innovatie van de Penedès-regio weerspiegelt, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een wijn met diepte en karakter.