Giró Ribot - Ab Origine Brut Reserva Vintage Organic

Deze vintage brut reserva is een prachtige weerspiegeling van de kwaliteit en het vakmanschap achter Ab Origine. De mousserende wijn heeft een schitterende gouden kleur met subtiele amberreflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is expressief en complex, met tonen van rijp steenfruit, citrus en delicate florale accenten. De smaak is vol en evenwichtig, met een verfijnde frisheid en een lange, elegante afdronk.

Druivensoort(en)
50% Macabeo, 30% Xarel-lo 20% Parellada

Wat je ziet
Een heldere, goudgele kleur met lichte amberreflecties. De fijne bubbels ontwikkelen zich gestaag en vormen een elegante kroon in het glas.

Wat je ruikt
De neus is verfijnd en aromatisch, met tonen van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, verfrissende citrustonen en subtiele hints van witte bloemen. Een delicate minerale toets draagt bij aan de complexiteit en elegantie van de wijn.

Wat je proeft
De smaak is vol en in balans, met een harmonieuze combinatie van rijp fruit en levendige zuren. De fijne mousse versterkt de textuur, terwijl nuances van amandel en brioche de wijn extra diepgang geven. De afdronk is lang, fris en elegant, met een subtiele hint van honing.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst van half augustus tot eind september en komen van geselecteerde wijngaarden met stokken van 20 tot 30 jaar oud. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een koude maceratie om de primaire aroma’s van de druiven optimaal te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een lage temperatuur van 12-14°C, waardoor de secundaire aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De rijping op de lies duurt tussen de 24 en 30 maanden, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur.

Jaartal: Vintage
Herkomst: Penedés, Spanje
Lekker bij: Deze brut reserva is ideaal als aperitief en combineert uitstekend met oesters, ceviche, sushi, gegrilde vis en zachte kazen.
Smaakprofiel: Een elegante, evenwichtige mousserende wijn met rijp fruit, frisse citrusnuances en subtiele briochetonen. De afdronk is verfijnd en verfrissend.
Productiemethode: Traditionele methode, koude maceratie, fermentatie bij lage temperatuur, minimaal 24-30 maanden rijping op de lies.
Serveertemperatuur: 5-7°C
Inhoud: 11,5% vol - 0,75 L