Giró Ribot - Ab Origine Brut Nature Reserva Egològic

Deze Brut Nature Reserva is een authentieke expressie van het vakmanschap van Ab Origine. De cava presenteert zich met een heldere, goudgele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is elegant en complex, met aroma’s van geroosterde amandelen, wilde bloemenhoning en gedroogde kruiden. In de mond biedt de wijn een verfijnde structuur, levendige zuren en een lange, droge afdronk die de essentie van het terroir weerspiegelt.

Druivensoort(en)
50% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Parellada

Wat je ziet
Een briljante goudgele kleur met een delicate en persistente bubbelstroom die een elegante kroon in het glas vormt.

Wat je ruikt
De neus onthult verfijnde aroma’s van geroosterde amandelen, wilde bloemenhoning en subtiele tonen van gedroogde kruiden, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn.

Wat je proeft
In de mond is de cava droog en elegant, met smaken van geroosterd brood en gedroogd fruit die harmonieus samengaan met een levendige zuurgraad en een stevige structuur. De afdronk is lang, verfijnd en resoneert met een aanhoudende frisheid.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst van half augustus tot eind september, afkomstig van geselecteerde wijngaarden met wijnstokken tussen de 20 en 30 jaar oud. Na het ontstelen ondergaan de druiven een koude maceratie om de primaire aroma’s te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij zeer lage temperaturen tussen 12-14 °C om de ontwikkeling van secundaire aroma’s te maximaliseren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede fermentatie op fles volgens de traditionele methode, met een rijping op de lies tussen de 24 en 36 maanden.

Jaartal: Vintage
Herkomst: Penedès, Spanje
Lekker bij: Deze Brut Nature Reserva is ideaal als aperitief en past uitstekend bij schelpdieren, lichte voorgerechten, magere vis, charcuterie en zachte kazen.
Smaakprofiel:Een droge, elegante cava met een verfijnde mousse, tonen van geroosterd brood, gedroogd fruit en een levendige zuurgraad. De afdronk is lang en verfrissend.
Productiemethode: Traditionele methode, koude maceratie, fermentatie bij lage temperatuur, rijping op de lies tussen 24 en 36 maanden.
Serveertemperatuur: 5-7°C
Inhoud:11,5% vol - 0,75 L