Domein Holset - Dame Reserve Brut 2021

Mousserende wijn. Droog en fris, met citrus, wit steenfruit, lichte houttonen en een ronde structuur

Extra:
Kies De Dame 2021 als je houdt van iets rijper, ronder en meer houtinvloed.
Kies De Dame 2022 als je zoekt naar frisheid, spanning en een strakkere stijl.

Druivensoort(en)
Chardonnay (100%)

Wat je ziet
De wijn heeft een heldere lichtgele kleur met een subtiele gouden tint. Helder en zuiver in het glas.

Wat je ruikt
In de geur komen rijp citrusfruit zoals citroen en grapefruit naar voren, gevolgd door wit steenfruit
zoals perzik en nectarine. Door de vergisting en rijping op hout zijn er ook aroma’s aanwezig van
boter, vanille en licht geroosterd brood. Op de achtergrond is een frisse, krijtachtige indruk te
herkennen.

Wat je proeft
De wijn is droog van stijl, met een frisse maar rijpe zuurgraad. In de smaak keren citrus en steenfruit
terug, gecombineerd met een ronde textuur door het houtgebruik. Het hout ondersteunt de wijn
zonder te domineren. De afdronk is aanhoudend, met frisse zuren en een lichte hartige, mineralige
indruk.

Oogst & Wijnbereiding
De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst in Zuid-Limburg. De vergisting en rijping
vinden plaats in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan structuur en aromaontwikkeling. De wijn rijpt
op de lie, met regelmatige bâtonnage, om extra mondgevoel te creëren en het fruit in balans te
houden.

Herkomst: Limburg, Nederland – Domein Holset
Soort: Mousserende wijn 
Alcoholgehalte: ca. 12–12,5% vol.
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Lekker bij:Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige pastagerechten en
zachte kazen.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 5–8 jaar na oogst, afhankelijk van opslag.
Smaakprofiel: Droog en fris, met citrus, wit steenfruit, lichte houttonen en een ronde structuur.